甘蔗发红最常见、最危境的致病菌是节菱孢霉菌。这种霉菌在甘蔗里繁衍后会产生红色的硝酸类物资，同期分泌剧毒神经毒素——3-硝基丙酸，只需极极少即可引起中毒，严重时可致死。此外，甘蔗红变也可能由植物病原真菌引起，常见的还有：1. 赤腐病菌 典型症状是蔗肉出现红色坏死组织，并搀和与茎轴垂直的白色斑块，剖面有酸味。2. 凤梨病菌 多从刀口或虫伤口侵入，使切口变红并泄气凤梨味。3. 梢腐病菌 主要危害梢头嫩叶和蔗茎，茎部出现红褐色纵裂坏死。不外，惟有节菱孢霉菌感染才会产生对东谈主剧毒的 3-硝基丙酸。由于肉眼无法差别“只危害甘蔗”与“对东谈主剧毒”的红变，安全起见，但凡蔗芯发红、有酒味/霉味/酸味、质量变软或出现霉斑的甘蔗，一律不要食用。上头的常识咱们了解了。然而欧洲杯体育，确凿吃了变红的甘蔗就会出事吗？我这两天吃的甘蔗有些变红了，前天吃了，啥事莫得。今晚又吃了，还是没事。看来科学讲解的不一定皆对，仅仅以偏概全。是以，有的东谈主吃了病了大要死了，而另一些东谈主则吃了没事。这内部的关节不是甘蔗，不是变红，不是生不生菌。而是东谈主，东谈主是不是有弥散宽绰的免疫力。这才是问题的关节。事情的意象昭彰了，咱们就知谈了在健康方面怎么作念了。临了说一句，一般东谈主不提倡吃变红的甘蔗，除非你有宽绰的免疫力的自信。